سردخانه زیر صفر

سردخانه زیر صفر برای نگهداری محصولات منجمد در دما معمولاً ۱۸- درجه سانتیگراد طراحی شده است. ساخت سردخانه زیر صفر برای نگهداری مواد غذایی که برای حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد نیاز به دمای بسیار پایین دارند استفاده می شود.

سردخانه زیر صفر چیست ؟

سردخانه‌ زیر صفر عمدتاً برای نگهداری محصولات فاسد شدنی استفاده می‌شوند که برای حفظ کیفیت و جلوگیری از فساد به دمای بسیار پایین نیاز دارند. برخی از کاربردهای متداول سردخانه زیر صفر عبارتند از:

نگهداری مواد غذایی منجمد

از سردخانه زیر صفر معمولاً برای نگهداری محصولات غذایی منجمد استفاده می شود، از این سردخانه ها به سردخانه گوشت و مرغ ، غذاهای دریایی، سبزیجات و غذاهای آماده می توان اشاره کرد. این امکانات تضمین می کند که محصولات منجمد باقی می مانند و ارزش غذایی و طعم خود را حفظ می کنند.

نگهداری بستنی و محصولات لبنی

بستنی و سایر محصولات لبنی برای جلوگیری از ذوب شدن و حفظ بافت و طعم خود به دمای زیر صفر نیاز دارند. سردخانه های زیر صفر محیطی ایده آل را برای نگهداری این محصولات فراهم می کند.

نگهداری دارویی

برخی از داروها و واکسن ها برای حفظ اثربخشی خود نیاز به نگهداری در دمای بسیار پایین دارند. برای نگهداری این محصولات دارویی و اطمینان از کیفیت آنها، از سردخانه زیر صفر استفاده می شود. برای نگهداری دارو سردخانه کانکسی زیر صفر بهترین گزینه می باشد که امکان فضای کمی اشغال می نماید و امکان جابجایی آنها نیز وجود دارد.

نگهداری زیست پزشکی

نمونه های بیولوژیکی، مانند خون، بافت و DNA، اغلب برای اهداف تحقیقاتی یا پزشکی باید در دمای زیر صفر نگهداری شوند. سردخانه های زیر صفر شرایط لازم را برای حفظ یکپارچگی این نمونه ها فراهم می کنند.

نگهداری مواد شیمیایی

برخی مواد شیمیایی و معرف های آزمایشگاهی برای حفظ ثبات و جلوگیری از تخریب به دمای زیر صفر نیاز دارند. برای نگهداری ایمن این مواد شیمیایی از سردخانه زیر صفر استفاده می شود. شما می توانید برای ساخت سردخانه در تهران یا سراسر کشور با ما در تماس باشید.

محصولات تخصصی

برخی از محصولات خاص مانند مجسمه های یخی، میله های یخی و نمایشگرهای یخی برای حفظ شکل و ظاهر خود به دمای زیر صفر در طول نگهداری نیاز دارند. برای نگهداری این محصولات منحصر به فرد از امکانات سردخانه زیر صفر استفاده می شود.

به طور کلی، سردخانه زیر صفر نقش مهمی در حفظ کیفیت، ایمنی و ماندگاری کالاهای فاسد شدنی مختلف که به دمای بسیار پایین نیاز دارند، ایفا می کنند.

ساخت سردخانه زیر صفر

ملاحظات ساخت و طراحی برای تاسیسات سردخانه های زیر صفر مشابه مواردی است که برای سردخانه های معمولی وجود دارد، با چند فاکتور اضافی که باید در نظر گرفته شوند:

عایق حرارتی

تاسیسات سردخانه های زیر صفر به سطوح بالاتری از عایق در مقایسه با سردخانه معمولی نیاز دارند. این برای اطمینان از حفظ دمای پایین به طور مداوم در سراسر تاسیسات و جلوگیری از انتقال حرارت از محیط خارجی است.

سیکل تبرید

سیستم های تبرید مورد استفاده در تاسیسات سردخانه های زیر صفر باید قابلیت دستیابی و حفظ دماهای زیر صفر مورد نظر را داشته باشند. این سیستم ها ممکن است شامل کمپرسورهای با ظرفیت بالا، اواپراتورهای با دمای پایین و عایق های تخصصی برای لوله های تبرید باشد.

ساخت سردخانه صنعتی در ابعاد بزرگ برای نگهداری محصولات منجمد با توجه به ظرفیتی که دارد توجیه اقتصادی بالاتری نسبت به سردخانه های کوچک دارد و معمولا برای کاهش هزینه ساخت و نگهداری سردخانه زیر صفر صنعتی آن را به صورت آمونیاکی اجرا می نمایند.

گردش هوا و کنترل رطوبت

گردش هوا و کنترل رطوبت مناسب برای جلوگیری از تشکیل یخ یا یخ زدگی بر روی کالاهای نگهداری شده در سردخانه های زیر صفر بسیار مهم است. این ممکن است شامل نصب سیستم های رطوبت زدایی یا پرده های هوا برای حفظ یک محیط کنترل شده باشد.

کف سازی سردخانه

عایق کف در ساخت سردخانه زیر صفر باید طوری طراحی شود که در برابر دما بسیار پایین و تجمع رطوبت بالقوه مقاومت کند. معمولاً در ساخت کف سردخانه از عایق کف مناسب با دمای سردخانه استفاده می شود تا علاوه بر جلوگیری از هدر رفت انرژی از بروز مشکلاتی مانند یخ زدن کف سردخانه و خسارات ناشی از آن جلو گیری شود.

ملاحظات ایمنی

کار در دمای زیر صفر خطرات ایمنی بیشتری را برای پرسنل به همراه دارد. اقدامات ایمنی کافی مانند کفپوش ضد لغزش، روشنایی مناسب و تجهیزات حفاظت فردی باید برای اطمینان از رفاه کارگران اجرا شود.

هزینه ساخت سردخانه زیر صفر

هزینه ساخت یک سردخانه زیر صفر به همه عواملی که قبلا ذکر شد و همچنین الزامات خاص برای حفظ دمای زیر صفر بستگی دارد. عایق اضافی، سیستم های تبرید و تجهیزات تخصصی مورد نیاز برای سردخانه زیر صفر ممکن است هزینه های کلی ساخت و ساز و عملیاتی را در مقایسه با سردخانه های معمولی افزایش دهد. مشاوره با متخصصان صنعت برای برآورد دقیق هزینه ساخت و بهره برداری از تاسیسات سردخانه زیر صفر بسیار مهم است.

تجهیزات سردخانه زیر صفر

تجهیزات مورد استفاده در چرخه تبرید برای سردخانه زیر صفر معمولاً شامل اجزای زیر است:

کمپرسور

کمپرسور سردخانه زیر صفر قلب سیستم تبرید است. کمپرسور یا موتور سردخانه وظیفه فشرده سازی گاز مبرد، افزایش فشار و دمای آن را بر عهده دارد.

کندانسور

کندانسور یک مبدل حرارتی است که به گاز مبرد با فشار بالا و دمای بالا اجازه می دهد تا گرما را آزاد کند و به مایع پرفشار تبدیل شود. این امر با انتقال گرما از مبرد به محیط اطراف، معمولاً از طریق استفاده از هوا یا آب حاصل می شود. برای آشنایی بیشتر با محصول کندانسور به شما پیشنهاد می کنیم که به صفحه محصول کندانسور نیک مراجعه نمایید.

شیر انبساط

شیر انبساط دستگاه کوچکی است که بین کندانسور و اواپراتور قرار دارد. با کاهش فشار و دمای آن، جریان مبرد را به داخل اواپراتور تنظیم می کند. این امر باعث می شود که مبرد از یک مایع پرفشار به یک مخلوط کم فشار و دمای پایین از مایع و بخار تبدیل شود.

اواپراتور

اواپراتور یکی دیگر از مبدل های حرارتی است که گرما را از محصولات ذخیره شده در انبار سرد زیر صفر جذب می کند. هنگامی که مبرد کم فشار وارد اواپراتور می شود، تبخیر می شود و گرما را از محیط اطراف جذب می کند و فضای سردخانه زیر صفر را خنک می کند. این فرآیند مبرد را دوباره به گاز کم فشار تبدیل می کند.

برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه اواپراتورها به شما پیشنهاد می کنیم که به صفحه محصول اواپراتور نیک مراجعه نمایید.

مبرد

مبرد یک سیال تخصصی است که در سیستم تبرید به گردش در می آید و گرما را جذب و آزاد می کند که از گاز به مایع تبدیل می شود و دوباره برمی گردد. مبردهای معمولی که در انبارهای سرد زیر صفر استفاده می شوند عبارتند از آمونیاک (NH3)، دی اکسید کربن (CO2) و هیدروفلوئوروکربن ها (HFCs) مانند R-404A یا R-134a.

عایق

عایق جزء ضروری تاسیسات سردخانه زیر صفر است. این کمک می کند تا انتقال حرارت بین سردخانه زیر صفر و محیط بیرون آن به حداقل برسد و اطمینان حاصل شود که دمای پایین مطلوب به طور موثر حفظ می شود. مواد عایق می تواند شامل پانل های فوم، فایبرگلاس یا سایر مواد با مقاومت حرارتی بالا باشد.

عایق های مورد استفاده در ساخت سردخانه زیر صفر به صورت ساندویچ پانل برای ساخت سقف و دیوار سردخانه و در درب سردخانه و همچنین در کف سردخانه با نام عایق کف سردخانه مورد استفاده قرار میگیرند و کل سازه سردخانه را عایق می نمایند.

این اجزا در یک چرخه پیوسته با هم کار می کنند تا دمای پایین مورد نظر را در انبارهای سرد زیر صفر حفظ کنند. کمپرسور فشار و دمای گاز مبرد را افزایش می دهد و سپس گرما را در کندانسور آزاد می کند. شیر انبساط فشار و دمای مبرد را کاهش می دهد و به آن اجازه می دهد گرما را در اواپراتور جذب کرده و سردخانه زیر صفر را خنک کند. این چرخه برای حفظ دمای پایین مورد نیاز برای حفظ کالاهای فاسد شدنی تکرار می شود.