ساخت سردخانه مرکبات

کشاورزان و دارندگان باغ‌ها، به منظور نگهداری بهینه محصولات خود، از سردخانه مرکبات استفاده می‌نمایند. استفاده از سردخانه‌های میوه منجر به افزایش عمر و بهبود کیفیت میوه‌ها می‌شود. در زمان‌هایی که میوه‌ها خارج از فصل تولید قرار دارند، این محصولات از طریق سردخانه‌ها به بازار عرضه می گردند.

 

دلایل استفاده از سردخانه مرکبات

بسیاری از کشاورزان پس از برداشت محصولات خود، نیاز به یک فضای نگهداری دارند تا بتوانند محصولات را در طولانی مدت حفظ کنند و آنها را در برابر ورود انواع قارچ‌ها و باکتری‌ها محافظت نمایند. همچنین، این کشاورزان به دمایی که با دقت کنترل شود، نیاز دارند تا بتوانند محصولات خود را از آسیب‌های احتمالی محافظت کنند. به عنوان یک راه حل موثر، ایجاد سردخانه میوه را می توانیم مطرح کنیم.

نگهداری مرکبات در سردخانه

نگهداری مرکبات در سردخانه انجام می‌شود تا عمر مفید آنها را طولانی کند و کیفیت میوه‌ها حفظ شود. در اینجا چند نکته مهم در خصوص نگهداری مرکبات در سردخانه آورده شده است :

1. انتقال به سردخانه

   • پس از انجام مراحل شست‌ و شو و حفاظت از مرکبات، باید آنها بلافاصله به سردخانه مرکبات منتقل شوند.

2. استفاده از بسته‌بندی مناسب

   • در صورت استفاده از کاغذ بسته‌بندی، آلودگی و بیماری‌ها را از یک قسمت به دیگر گسترش نمی‌دهد. همچنین، از جعبه‌های چوبی یا پلاستیکی، پالت فلزی یا کارتن‌های مقوایی برای نگهداری استفاده شود.

3. جلوگیری از فشار و آسیب

   • هنگام انتقال مرکبات به سردخانه مرکبات، باید دقت شود که فشار یا آسیب به میوه‌ها وارد نشود تا عمر مفید آنها کاهش نیابد.

4. شرایط دما و رطوبت

   • سردخانه مرکبات باید دارای دمای مناسب برای مرکبات باشد. معمولاً دمای نگهداری در حدود ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتی‌گراد مناسب است. رطوبت نسبی هم باید بالاتر از ۹۰ درصد باشد.

5. نگهداری در طبقات یا جعبه‌ها

   • می‌توان مرکبات را در طبقات سردخانه یا در جعبه‌ها به صورت باز نگهداری کرد. این کمک می‌کند تا هوا به خوبی در اطراف میوه‌ها چرخش کند.

6. پیش سرد کردن

   • در صورت نیاز به ذخیره‌سازی بلندمدت، می‌توان از فرآیند پیش سرد کردن استفاده کرد. این فرآیند باعث افزایش عمر مفید مرکبات می‌شود.

7. حفظ وزن با استفاده از شانک

   • در نگهداری و حمل مرکبات، استفاده از شانک یا کارتن‌های مخصوص می‌تواند از حفظ وزن میوه‌ها و جلوگیری از آسیب دیدگی آنها کمک کند.

8. تهویه مناسب

   • تهویه مناسب در سردخانه مرکبات اهمیت دارد.

9. نظارت دوره‌ای

   • دوره‌های نظارتی بر روی مرکبات و شرایط سردخانه مهم است تا به سرعت به هر گونه مشکلی پاسخ داده شود.

با رعایت این نکات، می‌توان مرکبات را به بهترین شکل در سردخانه مرکبات نگه داشت و از کاهش کیفیت و طول عمر آنها جلوگیری کرد.

قیمت سردخانه مرکبات 

قیمت سردخانه مرکبات بر اساس ظرفیت، دما، محل احداث و … تعیین می گردد. برای محاسبه قیمت سردخانه مرکبات می توانید با همکاران ما در سردخانه یار تماس بگیرید.

ویژگی های مرکبات هنگام برداشت

هنگام برداشت مرکبات، ویژگی‌های زیر باید ملاحظه شود تا مراحل نگهداری و ذخیره‌سازی در سردخانه مرکبات بهتر انجام شود.

1. تمیز و سفت بودن

   • مرکبات باید تمیز و سفت باشند. هیچ گونه زخمی یا آسیب دیده نباید داشته باشند. آسیب‌ها ممکن است موجب فساد میوه شوند.

2. عدم وجود علایم بیماری یا قارچ

   • میوه‌ها نباید علایم بیماری یا قارچ داشته باشند. لکه‌ها یا علائم غیرعادی ممکن است نشانه مشکلات بیماری‌زایی باشند.

3. عدم وجود لکه

   • مرکبات باید بدون هیچ گونه لکه یا دیگر نشانه‌های آلودگی باشند. لکه‌ها ممکن است نشانه ورود حشرات یا آلودگی از دیگر منابع باشند.

4. استفاده از اتیلن برای رنگ اندازی

   • برخی از مرکبات با استفاده از اتیلن برای رنگ اندازی قبل از بسته‌بندی و ارسال به بازارها تحت تأثیر قرار می‌گیرند.

5. حفظ دمای مناسب

   • مرکبات باید در دمای مناسب برای ذخیره‌سازی نگهداری شوند. دمای زیر صفر درجه سانتی‌گراد برای مرکبات معمولاً مناسب نیست.

6. شست و شوی مناسب

   • قبل از ورود به انبار، مرکبات باید به دقت شسته و شوند تا از آلودگی، قارچ‌ها و حشرات خارج شوند.

7. استفاده از لایه مومی

   • پس از شست‌وشو، استفاده از لایه مومی روی مرکبات می‌تواند به عنوان یک پوشش حفاظتی در برابر خسارات خارجی و تخریب آلیاژهای میوه کمک کند.

8. جدا کردن شاخه و برگ‌ها

   • شاخه و برگ‌های مرکبات باید قبل از نگهداری جدا شوند تا از احتمال خرابی‌ها و آلودگی به دلیل باقی‌ماندن برگ‌ها جلوگیری شود.

9. تهیه شانک

   • استفاده از شانک یا کارتن‌های مخصوص جهت نگهداری و حمل مرکبات می‌تواند از آسیب به میوه‌ها جلوگیری کند.

استفاده از اتیلن برای رنگ اندازی و اجرای دقیق مراحل شست‌ وشو و حفاظت پس از برداشت، تأثیر بسزایی در حفظ عمر مفید و کیفیت مرکبات خواهد داشت.

جدول نگه داری پرتقال در سردخانه مرکبات

معیار	مقدار/شرایط
دما	۳-۴ درجه سانتی‌گراد
رطوبت نسبی	حدوداً ۹۰ درصد
تهویه	تهویه مناسب سردخانه
بسته‌بندی	جعبه‌های چوبی یا پلاستیکی با طراحی مناسب و اندازه بهینه
جلوگیری از فشار	هنگام انتقال به سردخانه، از فشار زیاد بر روی پرتقال‌ها خودداری شود
پیش سرد کردن	در صورت نیاز به ذخیره‌سازی بلندمدت، پیش سرد کردن پرتقال‌ها
نظافت	پس از برداشت و قبل از قرار گیری در سردخانه، پرتقال‌ها دقیقاً شسته شوند
نظارت دوره‌ای	نظارت دوره‌ای بر شرایط دما، رطوبت و تهویه سردخانه
زمان نگهداری	زمان مناسبی در سردخانه نگهداری شوند و به موقع از آنجا خارج شوند

احداث سردخانه مرکبات

ساخت سردخانه مرکبات یک فرآیند کلیدی و حیاتی در زنجیره تأمین میوه و سبزیجات است. این سردخانه‌ها به منظور حفظ کیفیت و افزایش عمر مفید مرکبات در شرایط دمایی کنترل شده ایجاد می‌شوند. در زیر تعدادی از مراحل و اهمیت احداث سردخانه برای مرکبات آورده شده است.

برای احداث سردخانه، ابتدا نیازها و استانداردهای لازم برای نگهداری مرکبات باید شناسایی شود. این شامل دما، رطوبت، فضا و دیگر شرایط نگهداری است.

برای احداث سردخانه، ابتدا نیازها و استانداردهای لازم برای نگهداری مرکبات باید شناسایی شود. این شامل دما، رطوبت، فضا و دیگر شرایط نگهداری است.

مکان احداث سردخانه میوه باید در نزدیکی منابع تولید مرکبات و همچنین به اندازه کافی دسترسی به بازارها باشد. همچنین، امکانات لازم برای تأمین انرژی و سایر نیازهای سردخانه مرکبات باید در دسترس باشد.

ساختمان سردخانه باید به گونه‌ای باشد که از نظر ساختاری و سیستم‌های خنک‌کننده، دمای مطلوب را برای نگهداری مرکبات ایجاد کند. این شامل استفاده از سیستم‌های خنک‌کننده مدرن و عایق‌های حرارتی است.

استفاده از تجهیزات و فناوری‌های مدرن در سردخانه، از جمله سیستم‌های کنترل دما، مانیتورینگ رطوبت و سایر تجهیزات مرتبط، به بهره‌وری و کارایی سردخانه میوه کمک می‌کند.

احداث سردخانه نیازمند مدیریت دقیق تأمین زنجیره است. این شامل حمل‌ و نقل، ذخیره‌سازی مواد اولیه و فرآیند توزیع محصولات نهایی به بازارها می‌شود.

برای احداث سردخانه، رعایت استانداردها و مقررات مرتبط با بهداشت و ایمنی غذا، بهینه‌سازی کارکرد سردخانه و حفاظت از محصولات بسیار حیاتی است.

توسعه مهارت‌ها و آموزش پرسنل در زمینه نگهداری و کنترل سیستم‌های سردخانه مرکبات ضروری است. همچنین، برنامه‌های دقیق برای نگهداری و تعمیرات دوره‌ای باید وارد عمل شوند.

لازم ه دکر است که ساخت سردخانه در افغانستان یک سرمایه گذاری عالی و پر سود می باشد.

انواع سردخانه برای نگه داری مرکبات

مرکبات گروه گسترده‌ای از میوه‌های خوراکی و خوشمزه هستند که به شکلی گلابی‌شکل و یا گلوله‌ای شکل درختان گیاهان خانواده‌ی رتاسه (Rutaceae) می‌رویند. در زیر تعدادی از انواع مرکبات که در سردخانه نگه داری می شوند آورده شده است.

1. سردخانه پرتقال

   • والنسیا
   • بروهن
   • بیروتی
   • پاین‌اپل
   • تاروکو
   • تامسون
   • تمپل

2. سردخانه نارنگی

   • انشو
   • کینو
   • کلمانتین
   • یونسی

3. سردخانه لیموترش

4. سردخانه گریپ‌فروت

   • انواع مارش بی دانه
   • ردبلاش

5. سردخانه لیموعمانی

6. سردخانه لیموشیرین