سردخانه بالای صفر

سردخانه بالای صفر مناسب نگهداری محصولات غذایی تازه می باشد. دمای این سردخانه معمولا در حدود ۰ تا ۸ درجه سانتی گراد می باشد. ساخت سردخانه بالای صفر در ابعاد و ظرفیت های مختلف با توجه نیاز مشتری انجام می شود قیمت احداث سردخانه بالای صفر با توجه به شرایط اقلیمی، ظرفیت، نوع سردخانه، سیستم های کنترلی و تجهیزات مورد استفاده در آن متفاوت می باشد.

سردخانه بالای صفر چیست ؟

سردخانه بالای صفر یک محیط کنترل شده می باشد که در آن علاوه بر دما شرایط دیگری مانند رطوبت، نور، میزان گاز های محیط و جریان هوا کنترل می شود تا بتوان محصولات غذایی را به صورت تازه تا مدت زمان طولانی نگهداری نمود و ارزش غذایی آنها را حفظ نمود.

 از انواع سردخانه های بالای صفر می توان به سردخانه رستوران و سردخانه میوه اشاره کرد که شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه به صفحه سردخانه میوه مراجعه نمایید.

قطعات سردخانه بالای صفر

تجهیزات مورد استفاده در سردخانه های بالای صفر مشابه تجهیزاتی است که در سردخانه زیر صفر استفاده می شود، اما برخی تفاوت ها در کنترل دما و عایق استفاده شده در ساخت سازه سردخانه وجود دارد. اجزایی که معمولا در سردخانه های بالای صفر یافت می شوند عبارتند از:

کمپرسور

کمپرسور سردخانه مسئول فشرده سازی گاز مبرد است. کمپرسور ها سردخانه در مدل های مختلفی طراحی و تولید می شوند که ۳ مدل پیستونی، اسکرو و اسکرال رایج ترین آن ها می باشند.

کندانسور

کندانسور سردخانه بالای صفر وظیفه دفع حرارت گاز مبرد به محیط بیرونی را بر عهده دارد. این دستگاه در ۳ مدل هوایی، آبی و تبخیری طراحی و تولید می شود که هر کدام در شرایط آب و هوایی مختلف عملکرد متفاوتی دارد. شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در این زمینه به صفحه محصول کندانسور نیک مراجعه نمایید.

اواپراتور

اواپراتور دستگاهی می باشد که در سردخانه بالای صفر وظیفه جذب گرمای محیط را بر عهده دارد. این دستگاه به وسیله قطعات کنترلی مختلف عمل می کند و دمای محیط سردخانه را به میزان دلخواه ما تنظیم می نماید. برای آشنایی بیشتر با اواپراتورها به شما پیشنهاد می کنیم که به محصول اواپراتور نیک مراجعه نمایید.

مبرد

انتخاب مبرد ممکن است بسته به شرایط دمایی خاص و ملاحظات محیطی متفاوت باشد. مبردهای متداول مورد استفاده در سردخانه بالای صفر شامل هیدروفلوئوروکربن ها (HFCs) مانند R134a یا R404A می باشد.

عایق‌ سردخانه

عایق‌سازی در سردخانه‌های بالای صفر برای به حداقل رساندن انتقال حرارت مهم است، اما الزامات ممکن است به اندازه سردخانه‌ زیر صفر سخت‌گیرانه نباشد. مواد عایق مورد استفاده ممکن است شامل پانل های فوم، فایبرگلاس یا سایر مواد با مقاومت حرارتی کافی باشد.

در سردخانه بالای صفر، هدف حفظ یک محدوده دمایی کنترل شده است که بالای نقطه انجماد باشد اما به اندازه کافی خنک باشد تا کیفیت و ماندگاری کالاهای فاسد شدنی حفظ شود. تجهیزات و اجزای سازنده با تنظیم جریان مبرد، جذب و آزادسازی گرما و به حداقل رساندن انتقال حرارت بین محل ذخیره سازی و محیط اطراف، برای رسیدن به این هدف با یکدیگر همکاری می کنند.

ساخت سردخانه بالای صفر

ساخت سردخانه مواد غذایی بالای صفر مستلزم بررسی دقیق چندین نکته مهم است تا اطمینان حاصل شود که تاسیسات به طور موثر محدوده دمایی مورد نظر را حفظ می کند و کالاهای فاسد شدنی را حفظ می کند. در اینجا برخی از جنبه های کلیدی وجود دارد که باید در نظر بگیرید:

اجرا سازه سردخانه بالای صفر

طراحی تاسیسات سردخانه باید عایق کاری و کنترل دما را در اولویت قرار دهد. ساختمان باید به خوبی آب بندی شود تا از نشت هوا جلوگیری شود و انتقال حرارت به حداقل برسد. دیوارها، سقف و کف باید با استفاده از موادی با مقاومت حرارتی بالا ساخته شوند تا افزایش یا تلفات حرارتی کاهش یابد.

نصب عایق سردخانه بالای صفر

عایق بندی کافی در سردخانه های بالای صفر برای به حداقل رساندن انتقال حرارت بین محل ذخیره سازی و محیط خارجی بسیار مهم است. مواد عایق مانند پانل های فوم، فایبرگلاس یا سایر مواد مناسب باید بر اساس ویژگی های مقاومت حرارتی آنها انتخاب شوند.

سیستم مدیریت دما

کنترل دقیق دما در سردخانه صنعتی بالای صفر ضروری است. سیستم تهویه مطبوع باید مجهز به سنسورها و کنترلرهای دقیق دما باشد تا محدوده دمایی مورد نظر را در محدوده تحمل محدود حفظ کند. سیستم های پشتیبان، مانند کمپرسورها یا ژنراتورهای اضافی، ممکن است برای اطمینان از عملکرد مداوم در صورت خرابی تجهیزات یا قطع برق ضروری باشند.

روشنایی

وسایل روشنایی باید با دقت انتخاب شوند تا تولید گرما به حداقل برسد. گزینه های روشنایی کم مصرف که حداقل گرما را تولید می کنند، مانند چراغ های LED، باید ترجیح داده شوند. وسایل روشنایی نیز باید به خوبی آب بندی شوند تا از نفوذ هوای گرم جلوگیری شود.

مانیتورینگ

یک سیستم نظارت جامع باید نصب شود تا دما، رطوبت و سایر پارامترهای حیاتی را به طور مداوم کنترل کند. هشدارها باید برای هشدار دادن به پرسنل در صورت انحراف از محدوده دمایی مورد نظر یا خرابی تجهیزات یکپارچه شوند.

تعمیر و نگهداری و تمیز کردن

نگهداری و تمیز کردن منظم تاسیسات برای اطمینان از عملکرد مطلوب و جلوگیری از آلودگی ضروری است. فیلترها، کویل ها و سایر اجزاء باید در صورت لزوم بازرسی، تمیز و تعویض شوند تا عملکرد کارآمد حفظ شود.

رعایت مقررات

سردخانه های بالای صفر باید با مقررات و استانداردهای مربوطه مانند موارد مربوط به ایمنی مواد غذایی، ایمنی آتش سوزی و حفاظت از محیط زیست مطابقت داشته باشند. مهم است که از آخرین مقررات به روز بمانید و از رعایت آنها در طول ساخت و ساز و بهره برداری اطمینان حاصل کنید.

با در نظر گرفتن این نکات مهم در ساخت سردخانه های بالای صفر، می توان تاسیساتی با طراحی خوب ایجاد کرد که به طور موثر محدوده دمایی مورد نظر را حفظ کند، کالاهای فاسد شدنی را حفظ کند و الزامات نظارتی را برآورده کند.

هزینه ساخت سردخانه بالای صفر

عواملی که می توانند بر هزینه ساخت سردخانه های بالای صفر تاثیر بگذارند عبارتند از:

اندازه و ظرفیت

اندازه و ظرفیت تاسیسات سردخانه بر هزینه تاثیر می گذارد. تأسیسات بزرگتر با ظرفیت ذخیره سازی بالاتر عموماً به مواد و نیروی کار بیشتری نیاز دارند و در نتیجه هزینه های ساخت و ساز بالاتری را به همراه خواهند داشت.

مواد عایق

نوع و کیفیت مواد عایق مورد استفاده می تواند بر قیمت تمام شده تأثیر بگذارد. مواد عایق با کیفیت بالاتر با خواص مقاومت حرارتی بهتر ممکن است گران تر باشند اما می توانند کنترل دما و کارایی انرژی بهتری را ارائه دهند.

سیستم تهویه مطبوع

پیچیدگی و ظرفیت سیستم تهویه مطبوع بر هزینه تأثیر می گذارد. یک سیستم پیشرفته تر با کنترل دما و قابلیت های پشتیبان گیری دقیق ممکن است هزینه اولیه بالاتری داشته باشد اما می تواند در دراز مدت عملکرد و قابلیت اطمینان بهتری داشته باشد.

مصالح ساختمانی

انتخاب مصالح ساختمانی مانند دیوارها، کف و سقف می تواند بر قیمت تمام شده تأثیر بگذارد. مواد با مقاومت حرارتی بالاتر یا خواص تخصصی ممکن است گران تر باشند اما می توانند به عایق کاری بهتر و کنترل دما کمک کنند.

تجهیزات و فناوری

هزینه تجهیزات مانند سنسورهای دما، کنترلرها، آلارم ها و سیستم های نظارتی باید در نظر گرفته شود. فناوری ها و تجهیزات پیشرفته ممکن است هزینه های اولیه بالاتری داشته باشند اما می توانند قابلیت های کنترل و نظارت بهتری را ارائه دهند.

الزامات انطباق

رعایت الزامات نظارتی می تواند به هزینه ساخت و ساز سردخانه بالای صفر اضافه کند. رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی، ایمنی آتش سوزی، و مقررات زیست محیطی ممکن است نیاز به نصب ویژگی ها یا سیستم های اضافی داشته باشد که هزینه کلی را افزایش می دهد.

هزینه های نگهداری و عملیات

هزینه های نگهداری و عملیات جاری نیز باید در نظر گرفته شود. نگهداری منظم، نظافت و مصرف انرژی می تواند به هزینه کلی عملیات تاسیسات سردخانه کمک کند.

موقعیت مکانی

مکان تأسیسات می تواند بر هزینه تأثیر بگذارد. عواملی مانند قیمت زمین، دسترسی و در دسترس بودن آب و برق می تواند بسته به مکان متفاوت باشد و بر هزینه کلی ساخت و ساز تأثیر بگذارد.

صنایع برودتی نوری امکان ساخت انواع سردخانه را در سراسر داخل و خارج کشور فراهم آورده است و شما می توانید برای ساخت سردخانه خود در سراسر ایران و ساخت سردخانه در مشهد با ما تماس بگیرید.

سفارشی سازی و ویژگی های اضافی

هر گونه سفارشی سازی یا ویژگی های اضافی درخواست شده توسط مشتری می تواند هزینه را افزایش دهد. الزامات تخصصی، مانند تنظیمات ذخیره سازی خاص یا اقدامات امنیتی اضافی، ممکن است نیاز به سرمایه گذاری بیشتری داشته باشد.

جدول زمانی پروژه

جدول زمانی برای ساخت و ساز سردخانه بالای صفر می تواند بر هزینه تاثیر بگذارد. دوره‌های ساخت طولانی‌تر ممکن است منجر به هزینه‌های نیروی کار بیشتر شود، در حالی که زمان‌بندی سریع ممکن است به منابع اضافی یا پرداخت اضافه کاری نیاز داشته باشد.

مهم است که این عوامل را به دقت در نظر بگیرید و آنها را با عملکرد و بودجه مورد نظر متعادل کنید تا از یک راه حل مقرون به صرفه برای ذخیره سازی سرد بالای صفر اطمینان حاصل کنید.